Чимичурри
Самый знаменитый аргентинский соус, созданный специально для мяса.Страна: Аргентина
Автор рецепта: Dhoine
О блюде
Название соуса производят от баскских поселенцев, прибывших в Аргентину в начале XIX века. И основываясь на этом, название соуса происходит от баскского термина tximitxurri, которое приблизительно переводится как «Всякая всячина» — беспорядочная смесь нескольких вещей.
Ингредиенты
Зелень петрушки, измельченная свежая, мелко нарезанная. Можно использовать сушеную - 1/2 пучка
Орегано свежий, мелко нарезанный. Можно использовать сушеный - 2 ст.л.
Чеснок измельченный - 4 зубчика
Зеленый лук мелко нарезанный - 120 гр
Перец чили острый мелко нарезанный (можно заменить 1-2 чайными ложками хлопьев чили или сухого острого перца) - 1 шт
Винный уксус красный количество можно регулировать по вкусу - 2 ст.л.
Лимонный сок свежевыжатый - 1 ст.л.
Масло оливковое - 1/2 стакана
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Рецепт
Смешать все ингредиенты и хорошо перемешать.
Хранить в холодильнике, и лучше употреблять в течение 24-48 часов после приготовления.
Если использовать сухие ингредиенты, то наоборот оставить настояться на ночь в холодильнике.
Используется для сопровождения мясных и куриных блюд - особенно для жаркого или гриля, с хлебом, или пирогами и овощами (приготовленные на гриле, на пару, и т.д.),